Descrizione
Il Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC prodotto dall’Azienda Vitivinicola “La Sosta” di Scarabelli Enrico è un vino rosso fermo di grande struttura e carattere, tipico della tradizione lombarda.
Caratteristiche Organolettiche e Dettagli:
Il Buttafuoco è un blend storico dell’Oltrepò Pavese, ottenuto da uve Croatina e Barbera (dal 25% al 65% ciascuna) con l’aggiunta di altri vitigni come Uva Rara e Ughetta (O Vespolina, fino a un massimo del 45%). Il “Buttafuoco La Sosta” è un’interpretazione fedele e apprezzata di questa DOC.
- Colore: Si presenta con un intenso rosso rubino, con riflessi granati che si accentuano con l’invecchiamento.
- Profumo: Il bouquet è persistente, vinoso e complesso. Si percepiscono note di frutta rossa matura, come marasca e prugna, accompagnate da sentori speziati di pepe nero e leggere sfumature erbacee e di tabacco.
- Gusto: Al palato è un vino potente, robusto e di corpo pieno. È caratterizzato da una buona acidità e tannini presenti ma levigati, che conferiscono struttura e un finale lungo e asciutto.
- Gradazione Alcolica: La gradazione alcolica si attesta generalmente intorno ai 13,5% – 14% Vol. a seconda dell’annata.
- Abbinamenti: È il compagno ideale per piatti saporiti e strutturati, come brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina (cinghiale, lepre) e formaggi stagionati tipici della Lombardia.
Il Buttafuoco “La Sosta” è un vino che beneficia di un affinamento in acciaio, che ne arrotonda le spigolosità e ne esalta la complessità aromatica. È un vino che esprime al meglio la sua anima “focosa” (da cui il nome Buttafuoco, per il calore che sprigiona), pur mantenendo un’eleganza che lo rende apprezzato a livello nazionale.
