Descrizione
La Vinicola Cide, situata a Mareno di Piave (Treviso), è una realtà storica del Veneto specializzata negli spumanti. La loro Blank Cuvée Extra Dry è concepita come una “bollicina” da tutto pasto, fresca e immediata, che punta sulla piacevolezza della beva.
Caratteristiche Organolettiche e Dettagli:
Si tratta di uno spumante ottenuto con il Metodo Charmat (o Martinotti), dove la rifermentazione avviene in grandi autoclavi d’acciaio. Questo processo permette di preservare intatti i profumi primari delle uve e la freschezza del frutto.
- Vitigni: Blend di uve a bacca bianca del territorio veneto (prevalentemente Glera).
- Residuo Zuccherino: Circa 12-17 g/l (Extra Dry), il che lo rende leggermente più morbido rispetto a un Brut.
- Colore: Giallo paglierino tenue con brillanti riflessi verdolini. Il perlage è fine e vivace.
- Profumo: Al naso è delicato ma invitante. Prevalgono i sentori di frutta a polpa bianca (mela verde e pera) seguiti da note floreali di fiori di campo e acacia.
- Gusto: Al palato entra morbido (grazie al residuo zuccherino della tipologia Extra Dry), bilanciato da una sapidità minerale che pulisce la bocca. È cremoso e molto scorrevole.
- Gradazione Alcolica: 11% vol.
- Abbinamenti: È il classico “jolly” della convivialità: Perfetto da solo o per accompagnare stuzzichini, foccacine e pizzette, antipasti di pesce, insalate di mare, sushi o fritture vegetali. La sua leggera morbidezza lo rende piacevole anche con piatti della cucina orientale leggermente speziati o, a fine pasto, con pasticceria secca non troppo dolce.
- Temperatura di servizio: Molto freddo, tra i 6° e gli 8°C.
Il nome “Blank” richiama la purezza e la luminosità del vino. La Vinicola Cide è molto apprezzata nel settore per la sua capacità tecnica di produrre spumanti “conto terzi” per molte etichette famose, garantendo standard qualitativi elevati anche su volumi importanti.
