Descrizione

Il Senior Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry della cantina Bortolomiol è una delle etichette più iconiche di questa storica azienda. È considerato il “Prosecco per eccellenza”, quello che ha tracciato la strada per la denominazione grazie alla visione di Giuliano Bortolomiol.

Caratteristiche Organolettiche e Dettagli:

Il nome “Senior” non è casuale: è stato il primo spumante creato da Giuliano Bortolomiol con il residuo zuccherino “Extra Dry”, diventando il punto di riferimento per l’intero territorio di Valdobbiadene.

• Vitigni: 100% Glera delle Colline di Valdobbiadene (zone DOCG).
• Residuo Zuccherino: Circa 15-17 g/l (caratteristico della versione Extra Dry).
• Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi brillanti; il perlage è fine e persistente.
• Profumo: Estremamente pulito e tipico. Spiccano le note di frutta fresca (mela renetta e pera) e un delicato bouquet floreale di fiori bianchi e agrumi.
• Gusto: Al palato è vellutato ed equilibrato. La leggera nota dolce dell’Extra Dry è perfettamente bilanciata da una vivace acidità che rende il sorso rinfrescante e mai stucchevole.
• Gradazione Alcolica: 11,5% vol.
• Abbinamenti: Essendo un vino armonioso e morbido, si presta a diverse occasioni: perfetto con stuzzichini e finger food, accompagna bene minestre di verdure, crostacei e piatti a base di legumi. Ottimo con la tipica “Sopressa” veneta o formaggi freschi.
• Temperatura di servizio: 6-8°C, servito preferibilmente in un calice ampio per esaltarne i profumi.

La cantina Bortolomiol è stata una delle prime a credere nel Metodo Charmat (Martinotti) per valorizzare il vitigno Glera. Il “Senior” è spesso premiato dalle guide di settore per la sua incredibile costanza qualitativa nel tempo.

Sulla bottiglia troverai spesso riferimenti alla “Banda Rossa” o alla storia della famiglia, che sottolineano il legame profondo tra l’azienda e la storia dello spumante italiano.